SPANISH CHICKPEA CASSEROLE


  • Servings : 6
  • Preparation : 15 minutes
  • Cook time : 6 hours 
  • Calories : 410 cal
  • Carbohydrate : 61 g
  • Lipid : 12 g
  • Fiber : 10 g
  • Protein : 19 g
Vous cherchez une recette végétarienne simple? Découvrez la casserole de pois chiches de la chef Mélanie Marchand.

Ingredients

    Épices

    • 15 ml (1 tsp smoked paprika
    • 5 ml (1 tbsp) of cumin ground
    • 5 ml (1 tsp) of sealing for chicken
    • 3 ml (½ tsp) of salt
    • pepper to taste

    Autres ingrédients

    • 500 ml (2 cups) of dry chickpeas
    • 15 ml (1 tsp) of oil olive
    • 1 red onion, cut into strips
    • 1 onion, cut into strips
    • 2 cloves of garlic, finely chopped
    • 1 tomato, cut into small cubes
    • 500 ml (2 cups) of tomato sauce
    • 250 ml (1 cup) of water
    • 5 ml (1 tsp) of maple syrup
    • 1 branches of fresh oregano
    • salt and pepper, with taste
    • 125 ml (1/2 cup) of cashews


    Steps

    1 - In a bowl, mix the spices and set aside.


    2 - Place the chickpeas in a saucepan and cover with cold water. Bring to a boil and cook 10 to 15 minutes. Drain.


    3 - in a large non-stick skillet, heat the oil. Add the onions and cook for 3 to 4 minutes. Add the garlic and continue cooking for 1 to 2 minutes. Add the tomato and cook for 2 minutes.


    4 - Pour into the slow cooker.


    5 - add the tomato sauce, water, pre-chickpeas, maple syrup and fresh herbs. Season.


    6 - Cover and cook 6 hours at low intensity.


    7 - Remove the lid, add the cashews and let the sauce reduce with high intensity, until a thicker texture is obtained and Small.


    8 - serve and add a touch of fresh lemon juice to taste.




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    5 comments


    • Manon Provost

      Est-ce que cette recette se congèle?


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Isabelle : Bonjour Isabelle! À l’étape #5, où l’on indique “assaisonner”, vous pouvez ajouter le mélange d’épices à votre guise.


    • Isabelle Baril

      Bonjour!
      À quel moment on insère le mélange d’épices réservé dans la recette?

      Merci!


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Louise : Bonjour Louise!
      Les pois chiches doivent être précuits en les portant à ébullition tel qu’indiqué à la 2e étape.
      Ensuite, vous devez égoutter (donc retirer l’eau) et déposer les pois chiches cuits dans la mijoteuse.
      En ajoutant le reste des ingrédients, les pois chiches continueront de mijoter.


    • Louise Riopel

      Bonjour Isabelle,

      pour la recette pois chiche les pois sec dans la mijoteuse.pourquoi doit-on enlever l’eau,et que dans la mijoteuse on ne parle pas du tout.
      nous mijotons a même le jus et ingrédient comme sa que je perçois.vous dites si vous me comprenez bien MERCI.
      Louise R.


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