YAKITORIS : BROCHETTES DE POULET JAPONAISES
- Portions : 4
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Calories : 340 cal
- Glucides : 23 g
- Lipides : 12 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 35 g
Ingrédients
Sauce
- 125 ml (½ tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 125 ml (½ tasse) de mirin
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
Brochette
- 675 g (1 ½ lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans la peau, coupés en lanières
- 4 oignons verts, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Étapes
1 - Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
2 - Cuire à feu doux et laisser réduire de moitié environ 15 minutes. Réserver.
3 - Placer la grille dans le haut du four.
4 - Préchauffer le four à broil (ou le BBQ à 500 °F).
5 - Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
6 - Enfiler les lanières de poulet en alternant avec des tronçons d’oignons verts.
7 - Répartir sur la plaque.
8 - Badigeonner d’huile et ajouter du sel et poivre au goût.
9 - Cuire au four ou au BBQ 5 minutes. Retourner les brochettes.
10 - À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes avec la sauce.
11 - Poursuivre la cuisson 2 minutes.
12 - Badigeonner les brochettes une deuxième fois et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et laquée.
13 - Sortir du four et badigeonner de nouveau.
14 - Garnir de graines de sésame grillées et d’un filet de jus de lime.
15 - Accompagner du reste de la sauce.
16 - Servir accompagné de légumes.
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