BOL DE CHAMPIGNONS ET LÉGUMES CROQUANTS
- Portions : 2
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Calories : 340 cal
- Glucides : 60 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 7 g
- Protéines : 13 g
Ingrédients
Sauce :
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce gochujang
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
Mélange de champignons :
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
- 1 emballage (227 g) de champignons blancs tranchés
- 1 emballage (227 g) de champignons Shiitake tranchés
- ½ oignon ciselé
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 22 ml (1 ½ c. à soupe) d’assaisonnement à viandes d’Isabelle Huot
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts ciselés
Garnitures :
- 250 ml (1 tasse) de riz Calrose cuit
- 180 ml (3/4 tasse) de concombre coupé en cube
- 180 ml (3/4 tasse) de carotte coupée en julienne
- 250 ml (1 tasse) de mélange de choux
Étapes
1 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
2 - Dans une grande poêle antiadhésive chauffer l’huile. Ajouter les champignons et cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à l'obtention d’une belle coloration.
3 - Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et l’assaisonnement à viandes. Cuire 1 à 2 minutes.
4 - Ajouter la moitié de la sauce. Mélanger et retirer du feu.
5 - Dans 2 bols de service, déposer le riz Calrose au fond. Ajouter les champignons cuits, le concombre, les carottes et le mélange de chou.
6 - Ajouter le reste de sauce au goût.
7 - Servir et déguster aussitôt.
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