TREMPETTE CHAUDE MAÏS, AIL ET CORIANDRE
- Portions : 4
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Calories : 170 cal
- Glucides : 20 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 5 g
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 tasses (500 ml) de maïs en grains, surgelés
- 45 ml (3 c. à soupe) de tofu soyeux
- 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 piment jalapeño, coupé en brunoise
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
- 3 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnements à viande Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 1 lime
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage feta, émietté
- Sel, poudre d’ail et poivre au goût
Étapes
1 - Faire préchauffer la poêle en fonte sur un feu moyen-vif de 5 à 8 minutes. (La poêle doit être bien chaude pour faire griller le maïs)
2 - Augmenter le feu à élevé et ajouter l’huile.
3 - Ajouter le maïs en grains et cuire 5 à 8 minutes (ou jusqu’à obtenir une belle coloration) en mélangeant à l’occasion. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
4 - Retirer du feu. Mettre dans un bol.
5 - Mettre le tofu soyeux dans un petit mélangeur. Pulser jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Assaisonner de poudre d’ail et de poivre au goût.
6 - Ajouter le mélange de tofu soyeux au maïs en grains grillé. Ajouter la gousse d’ail, le piment jalapeño, la coriandre fraîche, la poudre de chili et les assaisonnements à viande. Bien mélanger.
7 - Ajouter le jus de lime et le fromage feta. Mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement.
8 - Servir la trempette chaude ou tiède accompagnée de croustilles de maïs.
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