20 mai, 2020

TACOS AUX LENTILLES, SAUCE À LA LIME

Name: TACOS AUX LENTILLES, SAUCE À LA LIME
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 oignon, haché; 1 gousse d’ail, hachée; 2 poivrons rouges ou oranges, en dés; ½ c. à café de coriandre moulue; ¼ c. à café de piment chipotle; ½ c. à café de paprika fumé; 1 boîte + ½ boîte de 540 ml chacune de lentilles, rincées et égouttées (donne 465 g [3 tasses]); 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates (donne 170 g); 160 ml (2/3 tasse) d’eau; 2 c. à soupe de levure alimentaire; 8 à 10 petites tortillas de maïs; ¼ chou rouge, émincé; 2 petites tomates, en dés; 2 oignons verts, ciselés; 125 ml (½ tasse) de crème de noix de cajou; Le zeste râpé et le jus de 1 lime; 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

Imprimer

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Tacos de maïs avec lentilles et sauce à la lime, recette du blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

1 oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
2 poivrons rouges ou oranges, en dés
½ c. à café de coriandre moulue
¼ c. à café de piment chipotle
½ c. à café de paprika fumé
1 boîte + ½ boîte de 540 ml chacune de lentilles, rincées et égouttées (donne 465 g [3 tasses])
1 boîte de 156 ml de pâte de tomates (donne 170 g)
160 ml (2/3 tasse) d’eau
2 c. à soupe de levure alimentaire
8 à 10 petites tortillas de maïs

Pour la garniture

¼ chou rouge, émincé
2 petites tomates, en dés
2 oignons verts, ciselés

pour la sauce à la lime

125 ml (½ tasse) de crème de noix de cajou
Le zeste râpé et le jus de 1 lime
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

Étapes

préparation des tacos

1 - Dans une poêle (munie d’un couvercle) légèrement huilée, à feu moyen, faire revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et les poivrons, puis poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter les épices et les lentilles, et cuire 1 minute.

2 - Ajouter la pâte de tomates et l’eau. Saler et poivrer au goût. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajouter la levure alimentaire.

3 - Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à la lime. Saler et poivrer.

4 - Dans les assiettes de service, garnir les tortillas de préparation aux lentilles, de chou rouge, de tomates et d’oignons verts, puis de sauce à la lime.

Recette tirée du livre Végé Gourmand de Linda Montpetit, publié aux éditions Modus Vivendi.

5 Envie de vous le procurer, suivez ce lien: https://www.groupemodus.com/livre/vege-gourmand/

Pour découvrir tous nos produits gourmands et santé Cliquez ici.