15 mars, 2021

SOUVLAKI AGNEAU, SAUCE YOGOURT ET SALADE GRECQUE

Name: SOUVLAKI AGNEAU, SAUCE YOGOURT ET SALADE GRECQUE
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 branche de romarin frais; 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché; 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron; 1 gousse d’ail, hachée; Sel et poivre; 2,5 ml (½ c. à thé) d’huile d’olive; 100 g d’escalope d’agneau; 125 ml (½ tasse) de tomate, coupée en dés; 60 ml (¼ tasse) de concombre, en dés; 60 ml (¼ tasse) de poivron de couleur, en dés (rouge, orange ou jaune); 3-4 olives noires Kalamata; Quelques fines tranches d’oignon rouge; 15 ml (1 c. à soupe) de féta, émietté; 1 gousse d’ail, hachée; 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge; 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché; Poivre au goût; 1 pita épais de blé entier; 15 ml (1 c. à soupe) de tzatziki de yogourt; Quelques feuilles de laitue; ½ tomate, en quartiers; Quelques tranches fines d’oignon rouge

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Portions : 1
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Calories : 460 cal
Glucides : 41 g
Lipides : 20 g
Fibres : 9 g
Protéines : 29 g

Délicieuse recette de souvlaki à l'agneau avec une sauce yogourt à l'ail et servie avec une salade grecque sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

Marinade

1 branche de romarin frais
15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
1 gousse d’ail, hachée
Sel et poivre
2,5 ml (½ c. à thé) d’huile d’olive
100 g d’escalope d’agneau

Salade grecque

125 ml (½ tasse) de tomate, coupée en dés
60 ml (¼ tasse) de concombre, en dés
60 ml (¼ tasse) de poivron de couleur, en dés (rouge, orange ou jaune)
3-4 olives noires Kalamata
Quelques fines tranches d’oignon rouge
15 ml (1 c. à soupe) de féta, émietté
1 gousse d’ail, hachée
7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
Poivre au goût

Garnitures

1 pita épais de blé entier
15 ml (1 c. à soupe) de tzatziki de yogourt
Quelques feuilles de laitue
½ tomate, en quartiers
Quelques tranches fines d’oignon rouge

Étapes

1 - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2 - Dans un bol, composer la marinade et y déposer l'agneau. Mariner quelques heures au réfrigérateur.

3 - Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Réserver.

4 - Retirer l’agneau de la marinade et cuire au four sur une plaque environ 25 minutes (avec un récipient d’eau en dessous).

5 - Déposer le pita sur une assiette. Ajouter la sauce tzatziki, la laitue, l’agneau coupé en tranches, la tomate et l’oignon. Refermer et enrouler dans un papier parchemin ou d’aluminium. Sur une poêle striée bien chaude, faire griller le gyros 2 à 3 minutes de chaque côté.

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