RAGOÛT DE BOEUF HACHÉ AUX LÉGUMES RACINES
- Portions : 2
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Calories : 370 cal
- Glucides : 30 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 7 g
- Protéines : 30 g
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 1/2 oignon moyen haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de panais coupés en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de navet coupé en dés
- 250 g de bœuf haché extra maigre
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates concassées
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes de Provence
- Sel et poivre, au goût
Étapes
1 - Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile.
2 - Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3 - Ajouter les légumes racines (carottes, panais, navet) et cuire 3 à 4 minutes, en remuant bien.
4 - Ajouter le bœuf haché et cuire 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
5 - Ajouter le bouillon, les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger.
6 - Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le ragoût soit bien épaissi.
7 - Servir et déguster!
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