26 février, 2021

QUINOA ET EDAMAMES CROUSTILLANTS À LA MEXICAINE

Name: QUINOA ET EDAMAMES CROUSTILLANTS À LA MEXICAINE
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de quinoa; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 410 ml (1 2/3 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté; 125 ml (1/2 tasse) de salsa; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons; 15 ml (1 c. à soupe) de cumin, moulu; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili; 250 ml (1 tasse) d’edamames préparés et décongelés, hachés finement; Sel et poivre, au goût

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Portions : 6
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

Quinoa et edamames croustillant à la mexicaine sur le blogue santé d'Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de quinoa
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
410 ml (1 2/3 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
125 ml (1/2 tasse) de salsa
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
15 ml (1 c. à soupe) de cumin, moulu
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
250 ml (1 tasse) d’edamames préparés et décongelés, hachés finement
Sel et poivre, au goût

Étapes

1 - Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2 - Bien rincer le quinoa sous l’eau froide. Égoutter.

3 - Dans une marmite, chauffer l’huile. Ajouter le quinoa rincé. Bien mélanger. Cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, réduire le feu à minimum. Couvrir et cuire environ 15 minutes. Retirer du feu.

4 - Ajouter la salsa, l'huile, la levure, les assaisonnements, les edamames, le sel et le poivre. Bien mélanger.

5 - Déposer sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier parchemin. Bien étendre.

6 - Cuire au four environ 35 minutes (en brassant à l’occasion) jusqu’à une texture croustillante. Sortir du four.

7 - Servir comme viande pour vos tacos végétariens.

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