PIZZA SUR PÂTE DE CHOU-FLEUR
- Portions : 2
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Calories : 320 cal
- Glucides : 23 g
- Lipides : 18 g
- Fibres : 5 g
- Protéines : 21 g
Ingrédients
Pâte de chou-fleur
- 1 petite tête de chou-fleur râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de mozzarella râpée
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 1 œuf
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 pincée d'origan séché
- Sel et poivre, au goût
Garnitures
- 125 ml (1/2 tasse) de coulis de tomate
- 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée
- 1/4 de poivrons rouges en lanières
- 5 champignons tranchés
- 60 ml (1/4 tasse) de roquette
- Quelques feuilles de basilic frais
Étapes
1 - Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2 - Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
3 - Mettre le chou-fleur râpé dans une marguerite au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pour cuire à la vapeur 5 à 7 minutes.
4 - Laisser refroidir légèrement puis presser le chou-fleur cuit dans un torchon propre ou un filtre à café pour éliminer le maximum d'humidité. *Cette étape est cruciale pour éviter une pâte trop humide.
5 - Dans un bol, mélanger le chou-fleur cuit et égoutté, la mozzarella râpée, la farine, l’œuf, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
6 - Transférer la pâte sur la plaque de cuisson préparée et l'étaler à la forme souhaitée (ronde ou rectangulaire) en une couche d’environ 1 cm d’épaisseur.
7 - Enfourner la pâte pour 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement croustillante sur les bords.
8 - Sortir la pâte du four et étaler uniformément le coulis de tomate sur la surface de la pâte.
9 - Ajouter la mozzarella râpée, les poivrons et les champignons tranchés. (Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix)
10 - Remettre la pizza au four et cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
11 - Sortir la pizza du four et garnir de roquette et de feuilles de basilic frais, au goût. Couper et servir immédiatement.
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