ORGE, BLEUETS ET POULET EN SALADE
- Portions : 1
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Calories : 500 cal
- Glucides : 57 g
- Lipides : 21 g
- Protéines : 32 g
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) d’orge perlé
- 180 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais
- 1 échalote française, ciselée
- 75 g de poulet cuit, coupé en cubes
- 125 ml (½ tasse) de bleuets frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre noir au goût
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable ou de miel
Étapes
1 - Dans une casserole, porter l’orge, le bouillon, le thym et l’échalote à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que les grains d’orge soient cuits et aient absorbé tout le bouillon.
2 - Verser dans un bol et laisser tiédir.
3 - Ajouter le poulet, les bleuets, les amandes et le basilic à l’orge. Saler et poivrer.
4 - Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile de canola et le sirop d’érable.
5 - Arroser la salade de vinaigrette et bien mélanger.
@Linda : Bonjour Linda, wow, un grand merci pour votre beau commentaire! :)
DÉLICIEUX! la vinaigrette est excellente! (j’ai mis du balsamique régulier au lieu du blanc) Le gout combiné des amandes, bleuet, orge est extraordinaire! à refaire !
@Christiane : Bonjour Christiane! Merci beaucoup pour votre beau et précieux commentaire! :)
Salade très délicieuse, avec les bleuets, le ciel! C’est le genre de salade que j’adore et que je mangerais tous les jours. À refaire, c’est certain.
4 commentaires