ONIGIRAZU AU TOFU ET LÉGUMES CROQUANTS
- Portions : 4
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Calories : 450 cal
- Glucides : 50 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 16 g
- Protéines : 19 g
Ingrédients
Tofu grillé
- 250 ml (1 tasse) de chapelure
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame
- 15 ml (1c. à soupe) d’assaisonnement à viandes exquises d’Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
- 1 œuf, battu
- 4 tranches (200 g) de tofu extra-ferme
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
Garniture
- 500 ml (2 tasses) de riz à grain court cuit
- 4 feuilles d’algue
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise épicée
- 250 ml (1 tasse) de carotte, coupée en julienne
- 250 ml (1 tasse) de betterave crue, coupée en julienne
- 1 concombre libanais, tranché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre mariné
- 250 ml (1 tasse) de chou rouge, haché finement
Étapes
1 - Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, les graines de sésame et les assaisonnements à viande.
2 - Déposer la farine et l'œuf battu dans 2 autres assiettes distinctes.
3 - Tremper les tranches de tofu dans la farine, dans l'œuf battu et ensuite dans le mélange de chapelure (panure à l’anglaise).
4 - Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile.
5 - Cuire les morceaux de tofu quelques minutes de chaque côté ou jusqu’ à belle coloration. Réserver.
6 - Sur un plan de travail, déposer un morceau de papier parchemin. Déposer ¼ tasse de riz au centre. Écraser et former un carré (environ 3x3). Réserver.
7 - Sur un plan de travail, déposer une feuille d’algue. Ajouter ¼ tasse de riz au centre. Écraser et former un carré (environ 3x3).
8 - Ajouter des carottes râpées, un morceau de tofu croustillant, des betteraves, des tranches de concombre, du gingembre mariné et du chou rouge.
9 - Déposer le carré de riz réservé sur le dessus de la garniture.
10 - Refermer les pointes de la feuille d’algue vers le centre pour fermer le Onigirazu.
11 - Emballer d’une pellicule plastique.
12 - Couper en deux et servir!
Produits utilisés
@Diane : Bonjour Diane, nos assaisonnements sont disponibles dans la majorité des épiceries au rayon des fruits et légumes!
Ou je peux me procurer vos épices svp?
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