MUFFINS SALÉS AU FROMAGE COTTAGE ET ÉPINARDS
- Portions : 2
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Calories : 350 cal
- Glucides : 35 g
- Lipides : 14 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 20 g
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de jeunes épinards frais hachés
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
- 60 ml (1/4 tasse) de flocons d’avoine
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage cottage 1 % m.g
- 30 ml (2 c. à soupe) de fromage emmental râpé
- Assaisonnement à légumes sans sodium, au goût
- Sel et poivre, au goût
Étapes
1 - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et graisser légèrement un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier.
2 - Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, les assaisonnements à légumes, le sel et le poivre.
3 - Dans un autre bol, fouetter l’œuf, le lait, l’huile d’olive et le fromage cottage. Ajouter les épinards hachés et bien mélanger.
4 - Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène. Si la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu plus de lait pour ajuster la consistance.
5 - Répartir la pâte dans 4 moules à muffins. Saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus des muffins.
6 - Enfourner 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7 - Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Servir chaud ou à température ambiante.
Produits utilisés
@Diane : Comme c’est gentil Diane, merci beaucoup!
@Stéphanie : Merci beaucoup Stéphanie!
Bonjour, je viens de les essayer pour mon dîner et c’est délicieux. Avec une salade du chef saupoudré de graines de citrouille ce fut un repas très satisfaisant. Merci du partage!
J’ai fait la recette ce matin de muffins et c’est vraiment bon.
Bonne journée
4 commentaires