MUFFINS AUX POMMES
- Portions : 12
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Calories : 250 cal
- Glucides : 36 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 6 g
Ingrédients
Garniture croustillante
- 125 ml (1/2 tasse) de gros flocons d’avoine
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 3 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
Ingrédients secs
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
- 375 ml (1 ½ tasse) de gros flocons d’avoine
- 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
- 8 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 3 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 3 ml (½ c. à thé) de sel
Ingrédients humides
- 2 œufs
- 125 ml (½ tasse) de lait ou boisson végétale
- 125 ml (½ tasse) de compote de pomme maison
- 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
Autre
- 250 ml (1 tasse) de pommes, épluchées et coupées en petits cubes
Étapes
1 - Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2 - Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
3 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture. Réserver.
4 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
5 - Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides. Verser dans le mélange d’ingrédients secs puis mélanger.
6 - Ajouter les pommes en cubes puis mélanger délicatement.
7 - Verser le mélange équitablement dans les 12 caissettes. Garnir d’une petite quantité de garniture croustillante.
8 - Cuire au four 15 à 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins ressorte propre).
9 - Sortir du four. Laisser tempérer avant de démouler. **Se conserve de 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
@Catherine : Bonjour Catherine, merci pour le beau commentaire!
Recette sublime!!!
J’ai fait la recette pommes/fraises et juste 1/4t de cassonade et c’est PARFAIT! Santé et juste assez sucré selon moi.Merci!!!!
@Nathalie : Bonjour Nathalie, les pommes Cortland sont parfaites pour la cuisson! :)
@Anne : Bonjour Anne, merci pour votre commentaire! Vous pourriez remplacer la cassonade par de la purée de dattes et réduire un peu la quantité! :)
Comment je remplacerais la cassonade du muffin pas de la puree de dattes? A noter que je suis intolerante aux oeufs alors je mettrais 2ctbl de lin moulu et 2ctbl eau. La farine sera sans gluten en plus!
24 commentaires