LAITUES VARIÉES, ENDIVES ET POIRES GRILLÉES
- Portions : 4
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Calories : 340 cal
- Glucides : 21 g
- Lipides : 28 g
- Fibres : 7 g
- Protéines : 5 g
Ingrédients
- 2 poires, évidées et coupées en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Stefano Faita
- Sel et poivre au goût
Vinaigrette :
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive Stefano Faita
- 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 échalote française, ciselée
- 5 (1 c. à thé) de miel
- Sel et poivre au goût
Salade :
- 1 laitue Boston, défaite en feuilles
- 250 ml (1 tasse) de roquette
- 1 endive jaune, coupée en quartiers et défaite en feuilles
- 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette, ciselée grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage cheddar fort, coupé en petits morceaux
Étapes
1 - Préchauffer le four à 210 °C (425 °F).
2 - Déposer du papier parchemin sur une plaque à biscuits.
3 - Déposer les poires coupées en deux. Ajouter un filet d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober. Mettre les poires côté coupé sur la plaque.
4 - Cuire au four 15 minutes. Retourner et continuer la cuisson 5 minutes (jusqu’à ce que les poires soient cuites mais pas trop). Sortir du four. Laisser tempérer.
5 - Dans un pot hermétique, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Refermer.
6 - Bien mélanger la vinaigrette. Réserver.
7 - Dans une belle assiette de présentation, déposer le mélange de laitue, de roquette, d’endive et de ciboulette.
8 - Ajouter les poires grillées et les morceaux de fromage.
9 - Ajouter la vinaigrette au goût.
10 - Servir et déguster.
Laissez un commentaire