HUMMUS DE PATATE DOUCE


  • Portions : 3
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Calories : 100 cal
  • Glucides : 10 g
  • Lipides : 6 g
  • Fibres : 2 g
  • Protéines : 2 g
Hummus de patate douce : une trempette nutritive et savoureuse, parfaite pour accompagner vos craquelins et crudités.

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce (environ 200 g), pelée et coupée en morceaux
  • 15 ml (2 c. à soupe) de tahini
  • Le jus d’1/2 citron
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau, pour ajuster la consistance si besoin

Garnitures, au goût

  • Quelques graines de sésame grillées


Étapes

1 - Cuire la patate douce à la vapeur ou la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 20 minutes). Égoutter et laisser refroidir légèrement.


2 - Dans un mélangeur ou au robot culinaire, ajouter la patate douce cuite, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le paprika et le sel.


3 - Mélanger jusqu'à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Si le hummus est trop épais, ajouter une à deux cuillères à soupe d’eau pour l’ajuster à la consistance désirée.


4 - Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (ajouter plus de sel, de cumin ou de jus de citron selon votre préférence).


5 - Verser le hummus dans un bol, garnir de graines de sésame grillées et servir avec des légumes crus, du pain pita, ou comme tartinade sur des toasts.




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1 commentaire


  • Lise Marcotte

    Merci pour cette recette HUMMUS DE PATATE DOUCE
    C’est délicieux!😋


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