FEUILLETÉ DE SAUMON AUX ÉPINARDS ET AU FÉTA
- Portions : 1
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 22 minutes
- Calories : 430 cal
- Glucides : 28 g
- Lipides : 22 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 31 g
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 1/4 oignon, haché
- 500 ml (2 tasses) d’épinards, parés et hachés grossièrement
- 1/2 gousse d’ail, hachée finement
- 30 g de féta, émietté
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 jaune d’œuf
- Un peu d’eau
- 2 feuilles de Brick/phyllo
- 100 g de saumon frais
Étapes
1 - Préchauffer le four à 190 °C (390 °F).
2 - Dans une casserole, chauffer l’huile et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 4 minutes. Ajouter les épinards et l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 3 minutes. Au besoin, égoutter la préparation.
3 - Ajouter le fromage, le sel et le poivre et mélanger.
4 - Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf et l’eau.
5 - Déposer 2 feuilles de pâte phyllo sur le comptoir et placer le saumon au centre. Garnir de la préparation aux épinards. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface des feuilles entourant le poisson avec la préparation de jaune d’œuf.
6 - Refermer en portefeuille en repliant les bouts sous le saumon pour avoir la garniture en dessous.
7 - Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
8 - Cuire au four jusqu’à ce que le feuilleté soit doré, environ 15 minutes. Badigeonner le dessus du feuilleté avec le reste de jaune d’œuf.
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