FILET D’AIGLEFIN RÔTI AU PAPRIKA, CITRON ET QUINOA
- Portions : 2
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Calories : 240 cal
- Glucides : 23 g
- Lipides : 7 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 21 g
Ingrédients
- 2 filets d’aiglefin (environ 200 g)
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- Sel et poivre, au goût
- Le jus d'1/2 citron (environ 30 ml)
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron
Pour le quinoa :
- 125 ml (1/2 tasse) de quinoa, sec
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- Sel et poivre, au goût
- 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
Étapes
1 - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2 - Placer les filets d’aiglefin sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
3 - Badigeonner les filets d’aiglefin avec l'huile d'olive. Saupoudrer de paprika, de sel et de poivre.
4 - Arroser les filets de jus de citron frais et parsemer de zeste de citron.
5 - Cuire les filets d’aiglefin 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que la chair se détache facilement à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du poisson.
6 - Rincer le quinoa sous l’eau froide dans une passoire.
7 - Dans une casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition. Ajouter le quinoa, le sel, le poivre et le curcuma.
8 - Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes.
9 - Après 5 minutes, égrener le quinoa à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains.
10 - Répartir le quinoa dans les assiettes. Placer un filet d’aiglefin rôti par-dessus.
11 - Garnir avec des tranches de citron frais ou un peu de coriandre ou de persil pour ajouter de la fraîcheur.
Recette délicieuse et rapide. Évidemment accompagnée de salade ou de légumes cuits.
J’ai vraiment apprécié cette recette toute simple et tellement délicieuse. Merci!
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