SALAD WITH SPINACH, BEAN SPROUTS AND CLEMENTINES
- Servings : 4
- Preparation : 15 minutes
- Calories : 460 cal
- Carbohydrate : 41 g
- Lipid : 31 g
- Fiber : 4 g
- Protein : 14 g
Ingredients
Vinaigrette :
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de sésame
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya TOKUSEN
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française ciselée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- Poivre du moulin au goût
Salade :
- 1 contenant (142 g) de bébé épinards
- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz brun cuit
- 500 ml (2 tasses) de fèves germées
- 2 clémentines épluchées et coupées en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
- 80 ml (1/3 tasse) de raisins secs jaunes
- 1 échalote française ciselée
- 1 oignon vert ciselé
Steps
1 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
2 Dans un grand saladier mélanger les épinards, le riz, les fèves germées, les clémentines, les noix de cajou, les raisins secs, l’échalote verte, l’échalote française et la vinaigrette au goût.
3 Servir aussitôt.
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