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LES BISCUITS À L'ÉRABLE AU BANC D'ESSAI


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Les biscuits à l’érable sont un incontournable du rayon des biscuits. Avec leur forme emblématique de feuille d’érable, ils occupent une place de choix dans notre culture culinaire. Mais parmi toutes les options offertes, lesquelles se démarquent vraiment?

Lisez la suite de mon article pour découvrir les meilleures options d’un point de vue nutritionnel : 

 
Les biscuits crémeux à l’érable de Selection complètent les meilleurs choix. Ces biscuits sont parmi les moins riches en lipides (5 g), en gras saturés (2,5 g), en sucres (11 g) et en sodium (70 mg). Encore une fois, leur petite portion (27 g) contribue à faire de leur valeur nutritive l’une des plus intéressantes. La liste des ingrédients est courte et présente peu d’additifs. Ils affichent aussi le logo sans arachides et on apprécie le fait que l’apport en sucre provienne uniquement du sucre et du sirop d’érable. Les biscuits feuille d’érable de Bernard et North Hatley figurent dans nos moins bons choix. Ces deux produits affichent des valeurs nutritives identiques. Ils sont parmi les plus riches en lipides (10 g), en gras saturés (4 g) et en sucres (18 g). Ils apportent également un peu plus de sodium (80 mg) que la moyenne. En outre, la liste des ingrédients contient plusieurs colorants (ex.: tartrazine, rouge allura, jaune soleil FCF, bleu brillant FCF). Le sucre provient de plusieurs sources (sucre à glacer, sucre, glucose-fructose-sirop d’érable) et ils contiennent du shortening (huile de palme, huile de canola, huile de palme modifiée). Leur grande portion (46 g) contribue à faire de leur valeur nutritive l’une des moins intéressantes. Les listes d’ingrédients Dans 9 produits sur 11, la farine enrichie figure en tête de liste des ingrédients. Pour 2 produits (Compliment et Irrésistible), c’est le sucre qui est listé en premier. Une seule marque ne contient pas de sirop d’érable (Tradition 1905). Tous les choix contiennent de l’huile de palme, certains du shortening. Deux choix (Bernard et Peek Freans) contiennent des colorants controversés (tartrazine, jaune soleil, rouge allura, brillant). La plupart des choix contiennent des arômes artificiels. En résumé, aucun ne présente une belle liste d’ingrédients. Analyse avec le poids moyen En réévaluant les produits pour un poids moyen de 27 g, les valeurs nutritives sont très similaires, soit: de 129 à 135 calories de 1,9 à 3,2 g de gras saturés de 9,4 à 12,1 g de sucres de 47 à 79,4 g de sodium

 


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