APPLE MUFFINS
- Servings : 12
- Preparation : 10 minutes
- Cook time : 20 minutes
- Calories : 250 cal
- Carbohydrate : 36 g
- Lipid : 9 g
- Fiber : 4 g
- Protein : 6 g
Ingredients
Garniture croustillante
- 125 ml (1/2 cup) large rolled oats
- 30 ml (2 tbsp) whole wheat flour
- 15 ml (1 tbsp) brown sugar
- 30 ml (2 tbsp) melted butter
- 3 ml (½ tsp) ground cinnamon
Ingrédients secs
- 375 ml (1 ½ cup) whole wheat flour
- 375 ml (1 ½ cups) large rolled oats
- 180 ml (3/4 cup) brown sugar
- 8 ml (1 ½ tsp) baking powder
- 5 ml (1 tsp) ground cinnamon
- 3 ml (½ tsp) baking soda
- 3 ml (½ tsp.) teaspoon) of salt
Ingrédients humides
- 2 eggs
- 125 ml (½ cup) of milk
- 125 ml (½ cup) of homemade apple puree
- 60 ml (¼ cup) vegetable oil
- 5 ml (1 tsp) vanilla essence
Autre
- 250 ml (1 cup) apples, peeled and cut into small cubes
Steps
1 - Preheat the oven to 200°C (400°F).
2 - Place 12 paper or silicone cases in the muffin tin.
3 - In a bowl, combine all the ingredients for garnish. Set aside.
4 - In a bowl, combine all the dry ingredients. Set aside.
5 - In another bowl, combine all the wet ingredients. Pour in the dry ingredient mixture and then mix.
6 - Add the cubed apples then mix gently.
7 - Pour the mixture evenly into the 12 cups. Garnish with a small amount of crispy topping.
8 - Cook in 15 to 20 minutes (or until a toothpick inserted in the center of the muffins comes out clean).
9 - Remove from the oven. Allow to cool before unmolding. **Keeps 3 5 days in an airtight container.
@Catherine : Bonjour Catherine, merci pour le beau commentaire!
Recette sublime!!!
J’ai fait la recette pommes/fraises et juste 1/4t de cassonade et c’est PARFAIT! Santé et juste assez sucré selon moi.Merci!!!!
@Nathalie : Bonjour Nathalie, les pommes Cortland sont parfaites pour la cuisson! :)
@Anne : Bonjour Anne, merci pour votre commentaire! Vous pourriez remplacer la cassonade par de la purée de dattes et réduire un peu la quantité! :)
Comment je remplacerais la cassonade du muffin pas de la puree de dattes? A noter que je suis intolerante aux oeufs alors je mettrais 2ctbl de lin moulu et 2ctbl eau. La farine sera sans gluten en plus!
24 comments