SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
- Portions : 4
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre à l’ail
- 4 oignons, ciselés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 5-10 ml (1 à 2 c. à thé) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 2-3 feuilles de laurier
- 2 branches de thym frais
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 750 ml (3 tasses) de consommé de bœuf
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 125 ml (1/2 tasse) de gruyère, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar allégé, râpé
- 4 tranches de pain rassis
- Sel et poivre au goût
Étapes
1 - Dans une grande marmite, chauffer l’huile et le beurre.
2 - Cuire les oignons et l'ail à feu moyen 20- 25 minutes ou jusqu’à coloration dorée (en remuant pendant la cuisson). Ajouter les assaisonnements, les feuilles de laurier et le thym frais.
3 - Déglacer avec le vin blanc.
4 - Mouiller avec le consommé et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire 20 à 30 minutes. Retirer du feu.
5 - Dans un bol, mélanger les deux fromages.
6 - Verser la soupe dans 4 bols creux. Ajouter les tranches de pain sur chaque soupe. Garnir de fromage.
7 - Cuire sous le gril (broil/550 °F) environ 5 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Servir aussitôt.
Laissez un commentaire