23 septembre, 2020

SAUCE BOLOGNAISE AU DINDON HACHÉ EN COURGE SPAGHETTI

Name: SAUCE BOLOGNAISE AU DINDON HACHÉ EN COURGE SPAGHETTI
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 kg de dindon haché extra-maigre; 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition; 2 oignons, coupés en petits cubes; 2-3 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 3 conserves de 798 ml de tomates italiennes écrasées; 3 carottes, épluchées et coupées en cubes; 3 branches de céleri, coupées en cubes; 6 feuilles de laurier; 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché; 10-12 feuilles de basilic frais; 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable; 5 ml (1 c. à thé) de piment chili broyé; Sel et poivre goût

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures 15 minutes

Courge spaghetti gratinée avec sauce bolognaise à la dinde hachée sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 kg de dindon haché extra-maigre
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
2 oignons, coupés en petits cubes
2-3 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
250 ml (1 tasse) de vin blanc
3 conserves de 798 ml de tomates italiennes écrasées
3 carottes, épluchées et coupées en cubes
3 branches de céleri, coupées en cubes
6 feuilles de laurier
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
10-12 feuilles de basilic frais
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de piment chili broyé
Sel et poivre goût

Étapes

1 - Dans une grande marmite, chauffer l’huile. Ajouter le dindon et l'assaisonnement à viandes. Cuire 2 minutes.

2 - Ajouter les oignons et l’ail 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes. Cuire 2 minutes.

3 - Déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner. Mélanger.

4 - Laisser mijoter doucement 2 heures en mélangeant pendant la cuisson.

5 - Servir aussitôt ou mettre en pots.

Préparation de la courge

6 - Couper la courge en deux et retirer les graines. Badigeonner la chair avec un peu d'huile d’olive et ajouter l'assaisonnement à légumes. Déposer, côté chair, sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Cuire au four à 350 °F, 40-45 minutes. Sortir du four.

7 - Garnir de sauce bolognaise et ajouter un peu de fromage allégé râpé. Cuire 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil/550 °F) 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.