SALADE-REPAS LA MARJORIE - LA SAVOUREUSE
- Portions : 6
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Calories : 410 cal
- Glucides : 37 g
- Lipides : 21 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 17 g
Ingrédients
- 240 g de pâtes (penne), cuites et refroidies
Pesto asperges, pistaches et parmesan
- 150 g d’asperges, parées et coupées en tronçons
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais
- 125 ml (1/2 tasse) de persil frais
- 90 ml (1/3 tasse) de pistaches, écaillées
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 filets d’anchois blancs
- 40 ml (environ 3 c. à soupe) de parmesan, râpé
- 35 ml (environ 2 c. à soupe) d’huile d’olive
- le quart d'un citron, pour le jus et le zeste
- Au goût, sel et poivre
Garniture
- 80 ml (1/3 tasse) de pistaches, grillées et hachées grossièrement
- 80 ml (1/3 tasse) d’olives vertes farcies, tranchées
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de salami, coupé en petits cubes
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature 0 % m.g.
- Basilic frais au goût
Étapes
1 - Dans un bol, mélanger les asperges et l’huile d’olive. Cuire au four, sur une plaque, à BROIL (550 °F) 3-4 minutes. Sortir du four. Laisser tempérer.
2 - Mettre dans le bol du robot et ajouter le reste de tous les ingrédients. Pulser jusqu’à texture fine (se conserve de 7 à 10 jours au frigo - recouvrir d’un filet d’huile d’olive pour conserver la belle couleur verte).
3 - Dans un grand bol, déposer les pâtes refroidies, le pesto, les pistaches, les olives, la moitié du parmesan et le salami. Ajouter le yogourt. Mélanger.
4 - Ajouter le reste du parmesan sur le dessus et garnir de basilic frais au goût.
Bonjour,
Merci pour la vidéo avec Mélanie. Au sujet de la salade “Savoureuse” , celle dont la recette est publiée, elle n’est pas fidèle à celle qui est présentée dans la video… Il manque la roquette, bocconcinis, moutarde, etc. Allez-vous nous indiquer les corrections? Ce serait super apprécié. Merci!
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