PESTO DE LÉGUMES 3 SAVEURS
- Préparation : 10 minutes
Ingrédients
Brocolis, pistache et parmesan
- 750 ml (3 tasses) de brocoli, en bouquets
- 180 ml (3/4 tasse) de pistaches, écalées
- 180 ml (3/4 tasse) de fromage parmesan râpé
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- Le jus et le zeste de ½ citron
- Sel et poivre au goût
Carottes, gingembre et coriandre
- 750 ml (3 tasses) de carottes, pelées et râpées (environ 3 carottes moyennes)
- 180 ml (3/4 tasse) d’amandes blanchies ou de noix de pin, grillées
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
- 30-45 ml (2 à 3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre au goût
Betteraves, noisettes et aneth
- 750 ml (3 tasses) de betteraves, pelées et râpées (environ 3 betteraves moyennes)
- 180 ml (3/4 tasse) de noisettes entières, grillées
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) d’aneth frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1 gousse d’ail, hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de sumac
- Sel et poivre au goût
Étapes
1 - Déposer tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire. Pulser jusqu’à texture fine et bien amalgamée.
2 - Conserver dans un pot ou contenant hermétique. Se conserve de 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Question : doit-on cuire le brocoli?
Je suis intolérante à l’ail est-ce que je peux faire le pesto sans ail ou ça manquera de goût?
merciBonjour Isabelle,
Est-ce possible d’imprimer les recettes que tu nous partages?
Je n’ai que mon petit cellulaire pour le moment, donc assez difficile à lire tout en préparant une recette!,@Denise et Jean-Pierre : Des recettes à base de pesto s’en viennent, soyez à l’affût!
@Paule : Ce n’est pas nécessaire de cuire les betteraves avant, et ce sera délicieux!
17 commentaires