CASSEROLE DE POULET, POIS CHICHES, PATATE DOUCE ET NOIX DE COCO
- Portions : 6
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Calories : 430 cal
- Glucides : 33 g
- Lipides : 19 g
- Fibres : 8 g
- Protéines : 31 g
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 1 oignon, ciselé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 2 patates douces, épluchées et coupées en cube
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco léger
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 60 ml (1/4 tasse) d’arachides
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachides
- 250 ml (1 tasse) de chou vert frisé, ciselé
- 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
Étapes
1 - Dans une grande casserole, chauffer l’huile. Cuire les morceaux de poulet jusqu’à belle coloration.
2 - Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 à 2 minutes.
3 - Ajouter les patates douces. Cuire 1 à 2 minutes.
4 - Mouiller avec le bouillon. Ajouter les tomates, le lait de coco, le cari, le curcuma, les arachides et la coriandre fraîche. Porter à ébullition.
5 - Cuire doucement 15 à 20 minutes (ou jusqu’à tendreté des patates).
6 - Ajouter le beurre d’arachides, le chou vert frisé et les pois chiches. Mélanger doucement. Cuire 2 à 3 minutes (on peut congeler à cette étape).
7 - Servir. Garnir de coriandre fraîche et de jus de lime au goût.
@Bianca : Bonjour Bianca, merci beaucoup pour votre beau commentaire!
J’ai fais cettte recette ce soir…..delicieux
@Murielle : Bonjour Murielle, merci pour votre beau commentaire! Oui, tout à fait, vous pouvez choisir la formule abonnement pour recevoir vos plats chaque mois (ou chaque 2 mois). :)
J’aime beaucoup cette recette réconfortant.
Et venant de vous Dre I. Huot, je suis en confiance de me nourrir mieux et surtout avec plus de variétés. Merci beaucoup pour votre magnifiques travailles.Si je commande vos plats préparer, est-ce que je peux commander une boîte par mois ? Je ne veux pas recevoir une livraison chaque semaine ?
Merci beaucoup
Murielle 👌😊Cette recette est vraiment délicieuse, en plus d’avoir 4 belles portions au congélateur. Merci
7 commentaires