L'ACHAT LOCAL, AUSSI SIMPLE QUE DÉLICIEUX!

Que ce soit par souci écologique, économique ou social, manger local est de plus en plus populaire.

Plusieurs producteurs agricoles et maraîchers locaux offrent maintenant des récoltes à l’année, de quoi déguster en tout temps des produits de qualité frais et délicieux.

LE SAVIEZ-VOUS?

Selon un sondage effectué par le MAPAQ en 2016, près du tiers des Québécois accorderaient une importance à la provenance de leurs aliments.

Au Québec, la saison des récoltes débute au mois de mai pour se terminer à la fin octobre. On se renseigne sur le calendrier d’arrivage de chaque fruit et légume québécois : mangezquebec.com/calendrier-des-arrivages. En plus de faire plaisir à vos papilles et à votre portefeuille, c’est toute l’économie québécoise qui en bénéficiera!

En saison estivale, les marchés publics regorgent de légumes et de fruits frais. Il est simple de s’approvisionner en produits locaux! Les marchés publics offrent aussi des produits du terroir québécois propres à chaque région. Voici quelques astuces pour profiter au maximum de la fraîcheur et de la qualité des produits locaux en saison estivale :

• On s’abonne à des paniers de légumes et de fruits de producteurs établis près de chez nous.
• On se rend directement chez les producteurs locaux pour faire nos achats. Ils offrent régulièrement leur récolte directement à la ferme.
• Pourquoi ne pas profiter d’un week-end ou de quelques jours pendant nos vacances estivales pour découvrir le terroir d’une autre région que la nôtre? Une belle petite excursion gustative!
• L’autocueillette est une activité parfaite pour profiter des végétaux locaux : fraises, bleuets, pommes, citrouilles et courges. En plus de permettre certaines économies, l’autocueillette est une activité idéale à faire en famille!

L’automne est la saison par excellence pour faire des réserves d’aliments locaux. Cuistots, sortez vos tabliers!

• On met en pots les fruits et légumes de nos jardins : ketchup aux fruits, cornichons, betteraves, confiture de petits fruits, sauce aux tomates, compote de pommes, etc.
• La congélation est également une très bonne façon de prolonger la saison des récoltes. Tous les fruits et légumes peuvent être surgelés. S’il n’est pas nécessaire de blanchir les fruits pour les congeler, les légumes, quant à eux, nécessitent d’être blanchis préalablement. Le plaisir de manger une délicieuse fraise fraîche du Québec en plein mois de janvier peut presque faire oublier la froideur extrême de l’hiver québécois!

L’hiver est à nos portes! N’ayez crainte! De plus en plus de supermarchés et de regroupement de distributeurs s’assurent de faire le lien entre l’agriculteur et le client pour offrir des produits d’ici à l’année.

• On s’abonne à l’un de ces réseaux de distribution qui proposent une belle offre locale. Les fermes Lufa et les paniers bios Équiterre en sont deux bien connus.
• En supermarchés, on recherche la mention Aliments Québec autant pour les produits frais que pour ceux placés sur les tablettes.

L’offre d’aliments locaux est passée de 4000 produits en 2008 à maintenant 20 000 produits en 2016 en ce qui concerne les certifications d’Aliments du Québec. Il est donc maintenant facile d’être locavore, peu importe le mois de l’année.

Bon appétit!

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