2 commentaires ·23 septembre, 2020

CURRY DE CREVETTES, CHOU, BROCOLI ET COCO

Name: CURRY DE CREVETTES, CHOU, BROCOLI ET COCO
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame; 500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées; 2 gousses d’ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, râpé; 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition; 1 oignon, ciselé; 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition; 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté + 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 250 ml (1 tasse) de lait de coco allégé; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge, verte ou jaune; 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium; 1-2 feuilles de kaffir (facultatif)*; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides; ½ petit chou, coupé en morceaux; 250 ml (1 tasse) de brocoli, en fleurons; 1 lime, pour le jus et le zeste; 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à poissons exquis Isabelle Huot Docteure en nutrition; 750 ml (3 tasses) de riz blanc cuit

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Portions : 6
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Calories : 410 cal
Glucides : 42 g
Lipides : 16 g
Fibres : 4 g
Protéines : 24 g

Curry de crevettes avec chou, brocoli saveur coco sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
2 gousses d’ail, hachées
45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
1 oignon, ciselé
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté + 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) de lait de coco allégé
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge, verte ou jaune
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
1-2 feuilles de kaffir (facultatif)*
45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides
½ petit chou, coupé en morceaux
250 ml (1 tasse) de brocoli, en fleurons
1 lime, pour le jus et le zeste
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à poissons exquis Isabelle Huot Docteure en nutrition
750 ml (3 tasses) de riz blanc cuit

Étapes

1 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 10 ml d'huile. Sauter les crevettes 3-5 minutes ou jusqu’à belle coloration. Ajouter la moitié de l’ail et du gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter l'assaisonnement à viandes et mélanger. Réserver dans une assiette.

2 - Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Suer l’oignon, le reste de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes.

3 - Mouiller avec le bouillon de poulet (+ fécule délayée) et le lait de coco. Ajouter la pâte de cari, la sauce soya et la ou les feuilles de kaffir. Mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire un peu.

4 - Ajouter le beurre d’arachides. Mélanger. Ajouter les légumes et le jus de lime. Ajouter l'assaisonnement à poissons exquis. Mélanger et couvrir pour cuire 3-5 minutes.

5 - Ajouter les crevettes réservées. Mélanger. Servir aussitôt sur un lit de riz. Garnir d’assaisonnement à viandes exquises.

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2 commentaires

Isabelle Huot Docteure en nutrition 08 septembre, 2021

@Francine : Merci beaucoup pour votre précieux commentaire, j’apprécie! :)
Francine Robitaille 08 septembre, 2021

Cette recette est succulente car j’adore le lait de coco et le curry ainsi que les crevettes.

Merci !

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