Nutritionniste réputée, Isabelle Huot est une personne-ressource particulièrement bien qualifiée dans le domaine de la nutrition. Isabelle possède une solide formation scientifique. Elle est titulaire d’un doctorat en nutrition. Pour ses études doctorales, elle a remporté une bourse de l'Institut Danone du Canada.

Elle a participé à plusieurs projets de recherche tant au Canada qu’à l’étranger. En 1993, elle a étudié plusieurs mois à Lausanne et à Londres puis, en 1995, elle a effectué une année de recherche en épidémiologie nutritionnelle à l’hôpital universitaire de Genève. Elle est par la suite devenue coordonnatrice d’un projet de recherche international impliquant la Belgique, la Suisse, la France et la Tunisie. Elle a également participé à plusieurs congrès internationaux dans le domaine de la nutrition et de la médecine préventive. Elle s’intéresse particulièrement à la prévention des cancers et des maladies cardio-vasculaires.

Elle agit en tant que consultante auprès de diverses firmes. Pendant 2 ans, elle a participé au développement d'un centre de balnéothérapie au Golf Palmeraie Palace de Marrakech. Désirant vulgariser son savoir, elle a développé plusieurs expériences dans les médias. Elle tient des chroniques dans plusieurs médias écrits notamment dans le Journal de Montréal, Madame, Moi et Cie, le magazine Le Lundi, Santé mise en forme et Les lettres gastronomiques. En 2001, pour un dossier spécial publié dans l’Actualité Médicale, elle a été mise en nomination pour le renommé prix journalistique Kenneth R. Wilson Memorial Award. Outre son expérience au niveau de la presse écrite, elle a été chroniqueuse pour les émissions Le Magazine Santé (Canal Vie), Hop La Vie (TVA), C’est simple comme bonjour (Radio Canada), Tous les matins (Radio-Canada), Deux filles le matin (TVA), Tout simplement Clodine (TVA) et Souper de filles (Canal Vox) ainsi qu’au bulletin de nouvelles de TVA, de LCN et du Canal Argent. Elle est actuellement chroniqueuse alimentation/consommation à Par Dessus le marché et à Salut Bonjour (réseau TVA) ainsi qu'au Maître du grill et au Tour de France (Canal Évasion). Elle a tenu des chroniques hebdomadaires radiophoniques sur les ondes de CKVL, CKAC et Radio-Canada. Elle est maintenant chroniqueuse aux émissions Les matins de Montréal et les Midis de Véro à Rythme Fm. Reconnue comme une spécialiste de la nutrition à travers la province, Isabelle livre régulièrement ses commentaires sur divers sujets d’actualité au sein de différentes tribunes.

Elle est l’auteure du livre Les conseils santé d’Isabelle publié en 2005 au Éditions Publistar. En 2006, elle a publié, avec son co-auteur Thierry Daraize, le livre Nutrition gourmande : propos et recettes chez le même éditeur. Puis, en 2008, elle publiait, avec Denis Roy, son livre Stimulez votre système immunitaire aux Éditions de l'homme. En septembre 2008, elle lançait, avec ses co-auteurs Josée Lavigueur et Guy Bourgeois, le livre Kilo Cardio qui a connu un succès exceptionnel. Elle a aussi été réviseur scientifique du livre Manger Santé publié aux Éditions Rudel Médias et a signé trois préfaces de livres sur l’alimentation. Elle figure parmi les six personnalités mises en vedette dans le Palmarès des Carrières 2007 et fait partie des 1000 femmes d’exception du photographe Pierre Maraval. Elle a été membre du jury du prix Corps-Accord de la Coalition Corps-Accord et a été porte-parole de l’Expo Manger Santé en 2006 et 2007. Avec son collègue Thierry Daraize, elle a été porte-parole du Festival des fromages de Warwick pendant 4 ans. Elle a fait partie du comité scientifique sur les probiotiques du groupe Danone, est membre de l’Institut de l’éveil sensoriel et du Réseau des femmes du vin et des arts de la table.

Ouverte sur le monde, elle effectue plusieurs voyages par année pour se documenter, réaliser des entrevues ou simplement découvrir les produits régionaux spécifiques à chaque pays. Régulièrement, elle a couvert le Salon International de l’Alimentation à Paris et a réalisé des entrevues avec de célèbres chercheurs français, notamment sur le paradoxe français et la diète méditerranéenne. À l’automne 2000, elle a fait un reportage sur la vinothérapie, un concept unique au monde situé en plein cœur des vignes de Bordeaux. En mars 2002, elle a participé à une semaine de cours intensif sur l'huile d'olive en Ombrie. Elle figurait parmi les membres du jury du Grand Prix des Fromages Canadiens, édition 2002 et 2004. Elle est membre de l'Association canadienne pour la presse gastronomique et hôtelière et de l'Union des Artistes.

Outre ses expériences en recherche et en communication, Isabelle Huot dispose d’une solide pratique de la nutrition clinique. Après 15 ans d'expérience à titre de clinicienne, elle fondait, en 2009, sa propre clinique de nutrition Kilo Solution. Entourée d'experts (nutritionnistes, kinésiologue et psychologue), Isabelle propose une approche globale pour aider les clients à atteindre leurs objectifs.